Manchmal sind die einfachsten Gerichte die leckersten, oder? Falls du auf der Suche nach einer blitzschnellen Mahlzeit bist, dass der ganzen Familie schmeckt, dann bist du hier genau richtig! Wie wärs mal mit einem leckeren Eierragout? Kannte ich bis vor kurzem auch nicht, aber nach dem ich es das erste Mal gekocht habe, war uns allen klar: Das gibt es ab sofort öfters!
Eine wunderbare frühlingshafte Mahlzeit und eine tolle Gelegenheit die restlichen Ostereier zu verwerten.
Du benötigst für 4 Personen:
- 8 Eier
- ausreichend Kartoffeln (eine Mengenangabe ist hier eher schwierig)
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Dose Erbsen und Möhren
- 1 TL Senf
- 1 EL Gemüsepaste
- Currypulver
- Salz
- Worecestersauce
- optional frische Kräuter aus dem Garten zum toppen (Schnittlauch und/oder Petersilie)
Und so wird’s gemacht: Schäle die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser. Koche die Eier fest und schäle sie anschließend. Schneide nun die Zwiebel in kleine Stückchen und schwitze sie in der Butter goldgelb an. Gebe nun das Mehl hinzu und rühre kräftig (Vorsicht, kann schnell anbrennen!), lösche mit der Milch ab und rühre weiterhin bis keine Klümpchen mehr übrig sind.
Würze die Soße nun mit dem Senf, der Gemüsepaste, Currypulver, Salz und der Worecestersauce.
Gebe nun die Erbsen und Möhren hinzu und lass noch einmal alles für ein paar Minuten köcheln.
Drapiere die Kartoffeln und halbierten Eier auf einem Teller. Verteile die Soße darüber und toppe das ganze mit frischen Kräutern wie Schnittlauch und Petersilie aus dem Garten.
Tipp: Dieses Gericht eignet sich hervorragend zur Verwertung von Ostereiern. Falls bei euch zu Hause noch welche übrig sind, dann verwende diese doch einfach für das Eierragout.
Ich wünsche dir einen guten Appetit und bin gespannt wie dir das Eierragout schmeckt. Lass es mich gern in den Kommentaren wissen.
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